Murphy’s irish red

James J. Murphy’s fundó la fábrica en 1956 en Cock Irlanda. Con la ayuda de tres hermanos. Lanzando al mercado una cerveza tipo ALE. llamada Lady’s well. Que sin duda fue el padre o mejor dicho la madre. De la cerveza que hoy analizaremos.

Aromas

Al tener un vaso de Murphy’s en tus manos y acercarlo a tu nariz. En primer plano notarás esos aromas intensos a lúpulo y malta. Aromas como llamamos anteriormente verdes. Que se apartan apenas lo necesario para dejar apreciar aquellos ligero aroma tostado que nos recuerdan a frutos secos y puede que sea sugestivo al magnífico color, que posee está cerveza. Pero nos grita con fuerza caramelo.

Apariencia

Al descender en 45 grados hacia el fondo del vaso y ver cómo da vueltas en el. Apreciaremos en único momento en que está cerveza tendrá algún tipo de turbiedad. Un líquido perfectamente uniforme con un rojo brillante como si se estuvieramos inmerso en un rubí. Resaltado aún más por el contraste ofrecido por esa espuma densa y firme en la parte superior. Que perduran allí apesar de estar formado por pequeños poros. Aferrándose con fuerza al vaso tratando de resistirse a ese primer sorbo.

Sabor

Erróneamente esperaríamos un suave sorbo de una dulce cerveza, por el limpio y hermoso cuerpo que aún no podemos dejar de mirar. Sin embargo como suele suceder, no debemos dejar llevarnos por las apariencias. Pues es una cerveza con un buenos rasgos amargos de tostados y acaramelados. Aunque corregido con notas afrutadas para juguetear un poco entre ambas partes y dar un equilibrio muy logrado. Quizás…. demasiado. Al tratar de ocultar esa piedra angular sobre la cual se construyeron todos sus sabores; esas notas amargas arraigadas por la combinación de maltas. El resultante fue un sabor sin horizonte. Suave y plana de A a B.

Sensación en boca

De momento te encuentras con el primer sorbo rojo magnífico, precioso y descubres un sabor suave sin altibajos. Te seduce con su frescura a iniciar un viaje largo a través de esa viveza salida de sus burbujas. Atravesando esa espuma uniforme, quedando encantado de haberlo probado. Incitándote a una segunda vez. Dándote cuenta solo así. Que estás inmerso en un viaje de sabor sin horizonte, en el que jamás veras tu destino y a cada paso se aleja más y más.

Tipo de cerveza

Lager / Roja

Grado de alcohol

5 %

Origen

Irlanda

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Grevensteiner

Esta cervecería abrió sus puertas en 1824. En la cuidad de Grevenstein Alemania. Posteriormente en 1893, después de que sus hijos se hicieran cargo de la compañía, la renombraron a su denominación actual «Brauerei C & A Veltins». Sin duda su permanencia en familia durante 5 generaciones es un referente a nivel internacional de como se debe de fabricar cerveza.

Aromas

Al tener en mano este pedazo de Grevenstein, nos vendrá a nuestra mente. Recuerdos de cereales lo intenso de la malta, con lo empalagoso de la cebada, nos nublara con tonos dorados y notas ligeramente dulce. Como si tratara de envolverte para no dejarte irte.

Apariencia

Atravesando el cristal, presenciaremos ese hermoso y turbio dorado, en el que por más que tratemos; no podremos hallar un brillo especial. Porque sencillamente no lo necesita, tiene un precioso tono. Al que le sirve de corona una igualmente preciosa corona de espuma, maravilllsa, densa y firme, de color también carente de brillo.

Sabor

Si somos creyente de aquello de que reza. “si huele bien, sabe bien”. Pues este es el punto innegable que necesitabas para confirmarlo. Nos topamos de frente con un sabor intenso a malta tostada. Que de manera tan repentina como aparece en nuestras vidas, se nos escapa con un ligero dulzor. Dejándonos un regusto de cereales un poco metalizado. Sin duda una combinación muy difícil de entender, casi tanto como de explicar. Y más aún cuando tocamos el tema de cuerpo… ya son palabras mayores. Cuerpo que de ser un poco aterciopelado rozarais perfección. Pero no podemo tenerlo todo en esta vida.

Sensación en boca

Apesar de no sentir ese danza de burbujas en nuestra boca, es necesario recordar la frescura que nos regala. Sujetándose como puede de ese cuerpo escalando hacia la perfección. Su complejidad de aromas y sabores nos envuelven y nos dan una sensación infinita. Que gira y gira con cada sorbo.

Tipo de cerveza

Landbier

Grado alcohol

5,2 %

Origen

Grevenstein – Alemania.

Domus Toledo

Esta cerveza artesanal fue una de las primeras que comenzó teniendo una fábrica propia en España. Específicamente en Toledo. Fábrica que comenzó en un garaje en el año 2007 y en el 2012 abre oficialmente su fábrica. Con la cerveza domus Toledo. Transcurrido los años la familia domus ha crecido ofreciéndonos una variedad de cerveza bajo el mismo nombre de domus.

Aromas

Dentro de ese gama de aromas que desprenden y suben con suavidad hacia nuestro ser podríamos encontrar notas de campo. Asi como malta y cebada. Bien equilibrada aunque nos hace tener fe de que en segundo plano pudiéramos encontrar la suavidad de alguna otro matiz. Que desafortunadamente no llegara.

Apariencia

En el momento de observar esta domus, veremos lo que quería su creador. Ese estilo marcado semiartesanal en la cerveza, muy Bien conseguido. Una lager que posiblemente quiso ser algo más. Demostrándonoslo por una ligera turbiedad que se interpone entre uno y otro lado de la jarra. Turbiedad que se ve atravesada desde el fondo de manera vertical, por esa exuberante cantidad de vida, que se una espuma muy suave, escasa y poco consistente.

Sabor

Está vez tendremos que volcar nuestras reglar y comenzar por El Segundo plano y comenzar a subir. De esta manera encontraremos esos sabores a cebada y malta que estábamos buscando y poder sentirlos. Pero que lamentablemente se encuentran atrapados en una prision de sabores metalizados que nos esconde lo que podría tratarse de una quizás buena cerveza.

Sensación en boca

Catalogarla de refrescante sería muy apropiado. Con esa cantidad de burbujas que posee, a la que yo posiblemente describiría usando la palabra “exagerada”. No podría ser de otra manera.

Tipo de cerveza

Lager

Grado de alcohol

4,8 %

Origen

Toledo – España

bierbörse düsseldorf


Düsseldorf está de fiesta. Específicamente con su bierbörse (mercado de la cerveza). Es la 26ª Edición y Birradvisor no podía pasar esto desapercibido. Estuvimos presentes degustando algunas cervezas y hablando con otras personas que comparten nuestra pasión.

Como siempre, nos sentimos más que queridos en Düsseldorf, esta feria está presente durante 3 días. Consecutivos en el distrito de benrather. Una zona tranquila pero que en estas fechas, atrae miles de personas a su feria. Tentados por sus más de 50 puntos de distribución de comidas y cervezas. Y más de 700 variedades de estas.

Una de las mejores cosas que este mercado nos ofrece, es la oportunidad de conocer y dar a conocer cervezas poco conocidas, que no tienen un fácil acceso a todo público. Que no podríamos conseguir en una de las grandes superficies de mercado.

Sin duda esos tres dias caminando entre cervezas de todo tipos, sabores y orígenes. Son unas perfectas vacaciones. O en nuestro caso. Un mejor trabajo aún. Sin duda una experiencia que recomiendo a todo amante de la cerveza.

Al bierbörse düsseldorf, le damos 10 grifos….

Blu de san Miguel

Está es una cervecería con una historia tan fascinante como el lugar donde comenzó. Nos trasladamos a Manila – Filipinas, durante la ocupación española de estas islas. En 1890 fue fundada está fábrica de cerveza, absorbiendo la producción de un pequeño convento de frailes que había comenzado a hacer cerveza en el año de 1885 en El Barrio de san Miguel.

En 1946 se contruyo la fábrica en la Cervera, Barcelona. Aunque debido a la burocracia no pudo comenzar sus funciones hasta año de 1953.

Aromas

Al abrir la cerveza el primer olor que notaremos será un fuerte olor a plástico / látex proveniente de la botella más no de la cerveza. Espero que esto me pasase solo a mí y que sea un incidente poco común. Sigamos…. encontramos una complejidad de aromas entrelazados complementándose unos a otros de una manera muy eficiente. Encontraremos aromas dulces, a cebada y cítricos muy sutilmente colocados con alguien muy digno de reconocer. Lamentablemente al ser una mezcla en este caso con vodka. Realza por sobre todo un aroma a alcohol que predomina y se superpone sobre los demás. Y no hablamos de vodka sino de alcohol.

Apariencia

Nos hipnotizamos viendo cómo desiende por la pared del vaso, ese líquido absolutamente cristalino, brillante y claro. Y ver el nacimiento de una espuma ligera y clara en su parte más alta. Apesar de su carente viveza da como resultado una espuma muy Bien lograda. Con un precioso color brillante como su mismo líquido.

Sabor

Nos sorprenderemos con su sabor, al darnos cuenta de su predominante dulzor, un poco contradictorio y menos aún esperado sabor al imaginarnos o pensar en vodka. Una vez desvanecido ese dulzor para terminar asi en un simple regusto, llegan los refuerzos… esas sutiles pero no desproporcionadas notas afrutadas, cítricas. Nos demuestran una excelente fusión de elementos que fácilmente podrían ser 1 y no disgustar a nadie.

Sensación en boca

Sentiremos un frescor bien logrado apesar de poseer una viveza de burbujas que catalogaremos como carente.

Tipo de cerveza

Shandy con aroma vodka

Grado alcohol

6.0 %

Origen

Barcelona – España

Licher

Esta cervecería abrió sus puertas en 1854 en el estado de hessen, en donde se volvió una de las grandes marcas de cervezas y desde 1988 impone su estilo utilizando la misma cepa de levadura y agua de origen volcánico de hace más de 100 años esta manera mantiene sus estándares y sabor.

Aromas

Waizen Aromatizada con un gran abanico de notas de campo. Poéticamente nos viene la mente colores dorados y marrones, todo junto a un precioso matiz dulces para resaltar dichos sabores. Quizás podría ser muy empalagoso; y ahí nuestros buenos amigos alemanes estuvieron atentos a los detalles y le otorgaron una aunque delicada, justa nota de tostado para que no resultase muy dulce.

Apariencia

Se nos presentara delante de nosotros una hermosa turbiedad color ámbar claro, coronada por una abundante y bien colocada espuma, densa y duradera.

Sabores

La impregnación de trigo es total. Nos llevará a un viaje dominado por este sabor. En el que a lo largo del trayecto nos confrontará con notas afrutadas y frutos secos. Un cuerpo ligero para hacerla refrescante y bien equilibrada.

Sensación en boca

Encontraremos una carbonación muy medida y controlada siempre por de bajo de lo justo, sentiremos ese cuerpo ligero pero que de inmediato sabremos que está presente para hacer su trabajo. Y darse a conocer por ello.

Tipo de cerveza

Waizen

Grado alcohol

5,4 %

Origen

Lich – Alemania

El sol

La leyenda acerca del surgimiento del nombre de esta cerveza es interesante sin duda. Una mañana de 1899, en el interior de una pequeña fábrica de cerveza llamada El Salto del Agua, durante una jornada de trabajo, observó un rayo de sol cayendo sobre la olla de cocimiento; el fenómeno le pareció de lo más curioso y en honor a esa experiencia, a su nueva cerveza la bautizó como “El Sol”. Está cerveza se popularizó entre la clase obrera por su carácter refrescante, y su fácil beber.

El sol.jpg

Aromas

Sin duda el sol se trata de una cerveza poco que agregar en cuando a aromas. Como suele ser en el caso de las pilsener. Tiene aromas muy fuertes a cebada y lúpulo. Y leves indicios de que existen algunos más. Si deberíamos de hacer énfasis en alguno de ello sería esa nota cítrica que se realza de manera forzada al colocarle el limón con el que te la sirven.

Apariencia

mostrándonos en su desnudes ese tono tan claro que nos hace recordar su nombre, al poder ver esos rayos atravesando el vaso de lado a lado sin dificultad aparente. Viéndola de cerca y que podamos contar sus burbujas tan espaciadas las unas de las otras. Llegando a una espuma que aunque limpia no nos durará tanto como nos gustaría. Quizás si solemos dar ese primer sorbo con los ojos entrecerrados, al abrirlo ya no se deje ver.

Sabor

Si partimos de que el agua es insabora, entonces está cerveza si tendría sabor. Sentimos esa necesidad de relajarnos al culminar algún turno hablando con nuestros compañeros…. Para eso y poco más está pensada está cerveza. Dándonos unos sabores muy suaves y planos; confiada de que siempre tendremos la esperanza de que lleguen esos sabores amargos a lúpulo o malta y que por desgracia no lo harán. Una ligerísima nota afrutadas cítrica, puesta de manera intencional para romper la monotonía de un viaje sin emociones.

Sensación en boca

Cuando los termómetros suben más de lo que nos gustaría podríamos llamar en agonía para que llegase, ya puesta en la mesa debido a su facilidad la podríamos catalogar de autobebible. Refrescará tu momento de eso puedes estar seguro. Ahora solo te queda decirdir entre un vaso de agua y un vaso de está cerveza.

Tipo de cerveza

Lager

Grado de alcohol

4,5 %

Origen

México